Home In cucina con Terry Insalata ai 3 cereali

Insalata ai 3 cereali

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Teresa Barone, storica fotografa del nostro settimanale con la passione per la cucina, oggi propone insalata ai tre cereali.

Ingredienti per 4 persone:

500g.di riso, farro ed orzo, 100g. di prosciutto cotto a dadini, una scatola di tonno all’olio di 175g., un vasetto di melanzane sott’olio, scaglie di parmigiano, 10 ciliegine di mozzarella di bufala, formaggio affumicato, quattro cucchiai di maionese, sale, e pepe, olio extra vergine.

Esecuzione:

Lessiamo i cereali e mettiamoli in una insalatiera e facciamoli freddare, poi mettiamo la maionese e mescoliamo. Aggiungiamo poi tutti gli ingredienti, sale e pepe e mettiamo in frigo.  Prima di servire togliere dal frigo e aggiungere un filo di olio.