Teresa Barone, storica fotografa del nostro settimanale con la passione per la cucina, oggi propone insalata ai tre cereali.
Ingredienti per 4 persone:
500g.di riso, farro ed orzo, 100g. di prosciutto cotto a dadini, una scatola di tonno all’olio di 175g., un vasetto di melanzane sott’olio, scaglie di parmigiano, 10 ciliegine di mozzarella di bufala, formaggio affumicato, quattro cucchiai di maionese, sale, e pepe, olio extra vergine.
Esecuzione:
Lessiamo i cereali e mettiamoli in una insalatiera e facciamoli freddare, poi mettiamo la maionese e mescoliamo. Aggiungiamo poi tutti gli ingredienti, sale e pepe e mettiamo in frigo. Prima di servire togliere dal frigo e aggiungere un filo di olio.
