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Minestra di ceci

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Ingredienti per 4 persone

400g. di ceci lessati, rosmarino, uno spicchio di aglio, peperoncino, 10 pomodori pachino, una salsiccia sbriciolata, 300g. di spaghetti spezzati, olio extra vergine di oliva, brodo, pecorino (facoltativo)

Esecuzione:pasta e ceci

Tritare finemente aglio, rosmarino, peperoncino e far rosolare per qualche secondo in un tegame insieme a due cucchiai di olio d’oliva e poi finire la rosolatura con la salsiccia sbriciolata e poi i pachino a dadini facendo puoi cuocere per almeno dieci minuti, Aggiungere poi i ceci già lessati e un po’ di brodo (o un dado) e far cuocere per altri dieci minuti. Aggiungere poi almeno due litri di brodo e far cuocere per almeno due ore, poi aggiungere la pasta e assaggiare per vedere se va bene di sale, alla fine se piace del pecorino.