Il ristorante “Il Veliero” di Nettuno questa settimana ci delizia con un primo delicato: Orecchiette con broccoli siciliani, gambero rosa, calamaretto, vongole veraci e Pachino verde.
Ricetta per 1 persona:
– 80g. Orecchiette
– 3 cucchiai di olio extra Vergine di oliva
– 1 spicchio di aglio
– 50 g. Broccoli siciliani
– 80 g. Gambero rosa
– 50 g di calamaretto 
– 50g. Di vongole veraci
– 20g.di pachino verde
Procedimento:
Far soffrigere aglio, olio e peperoncino per alcuni minuti, senza far bruciare l’aglio, mettere i broccoli tagliati con le vongole e il calamaretto a fuoco lento per alcuni minuti.
Aggiungere il gambero rosa con una leggera sfumata di vino, e mantegare il tutto mettendo il pachino a crudo e sale quanto basta.
Aggiungere le orecchiette, precedentemente lessate, continuare e mantegare fino ad un aspetto compatto e cremoso .
Il piatto è pronto e buon appetito!!!!!
