Il campionato “Giropizza” è stato vinto dall’anziate Christan Celentano.
Christian Celentano giovane pizzaiolo di Cincinnato ha partecipato e vinto al campionato “Giropizza” tenutasi ad Avellino. La categoria era quella del calzone e il giovane anziate ha portato la sua “Pistacchiona” che ha avuto un eccezionale successo. Celentano ha preparato un impasto aromatizzato al pistacchio e un ripieno con il pistacchio di Bronte, ricotta e mortadella. “Ho utilizzato un impasto metodo polish lievitato per 48 ore e ottenuto con cinque farine diverse – ha spiegato Celentano – e dopo la cottura ho impreziosito il calzone con un filo di glassa all’aceto balsamico. Non è stato facile anche perché ho dovuto prima prendere confidenza con il forno che avevo a disposizione, ma poi alle fine sono riuscito ad ottenere il calzone come lo volevo io. Mi piace sperimentare nuovi gusti e nuovi accostamenti di ingredienti e sicuramente mi inventerò qualcosa di diverso per il prossimo appuntamento di Parma”. Dall’8 al 10 maggio nella città emiliana si svolgeranno i mondiali, a cui Christian Celentano parteciperà con l’intenzione di poter dire la sua. Nel frattempo chi volesse assaggiare le sue creazioni, tra cui ovviamente la Pistacchiona, può andarlo a trovare presso la pizzeria La Villetta da Ersilia, in via Ardeatina 334 a Cincinnato.
