Teresa Barone storica fotografa del granchio, e grande appassionata di cucina, questa settimana propone: puntarelle con le alici.
Ingredienti per 4 persone
400 grammi di puntarelle, 5 alici sottosale, olio extra vergine di oliva, un cucchiaino di peperoncino tritato, sale, aceto, aglio.
Esecuzione:
Pulire e tagliare le puntarelle e metterle in un’insalatiera con un pizzico di sale. In un mortaio mettete le alici pulite, uno spicchio di aglio e un cucchiaio di aceto e tritare. Aggiungetele alle puntarelle olio e il peperoncino e lasciarle insaporire per circa tre ore.
