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Eliche alla Crema di Carciofi

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Teresa Barone, storica fotografa del nostro settimanale con la passione per la cucina, oggi propone le eliche alla crema di carciofi.

Per questa ricetta ci servono dei carciofi già cotti alla romana

Ingredienti per 4 persone:

Carciofi, una confezione di panna, cipolla, burro, sale, pepe, pepeoncino, un bicchiere di latte, 100g. di parmigiano e pecorino, 300g. di pasta formato eliche.

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Prendete un tegame e mettete 50g. di burro e mezza cipolla grattata e fate soffriggere per qualche minuto poi spegnete il fuoco. Intanto mettete nel frullatore i carciofi, un bicchiere di latte, panna. Accendete il fuoco sotto il tegame e metteteci il composto con sale, pepe, peperoncino, parmigiano e pecorino e fate cuocere per qualche minuto, scolate la pasta e saltatela nel tegame.