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Fettuccine del “Presidente”

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Dedicato a Walter Bitondi, presidente della cooperativa “Il Granchio”.

Ingredienti per 4 persone

400g. di fettuccine, una salsiccia, 12 olive nere, 20 pomodorini rossi, olio extra vergine di oliva, cipolla, 150 g. di pancetta dolce, peperoncino, sale, prezzemolo, pecorino, sale.

Esecuzione:

In una padella fate rosolare per qualche minuto la cipolla affettata in 5 cucchiai di olio, poi sbriciolate la salsiccia e la pancetta e fate cuocere almeno10 minuti, dopo aggiungete le olive nere, i pomodorini, il prezzemolo, il peperoncino e un pizzico di sale e fate cuocere per altri 15 minuti, scolate le fettuccine, fatele saltare con il pecorino e servite il tutto ben caldo.