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Conchiglie veloci

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Teresa Barone, storica fotografa del nostro settimanale con la passione per la cucina, oggi propone le conchiglie veloci.

Ingredienti per 4 persone

400g. di conchiglie, olio extra vergine, cipolla, 200g di macinato di maiale, speck a dadini, prezzemolo, sale e pepe, se vi piace piccante del peperoncino, pecorino.

Esecuzione:

Mentre cuoce la pasta, mettete in un tegame dell’olio e della cipolla tagliata finemente e fate rosolare appena,  poi aggiungere il macinato di maiale, il pepe e un po’ di sale e del peperoncino, appena cotto il macinato spegnete il fuoco, aggiungete poi lo speck e il prezzemolo. Appena cotta la pasta fatela saltare nella padella anche con l’aggiunta del pecorino.