Teresa Barone, storica fotografa del nostro settimanale con la passione per la cucina, oggi propone le linguine all’astice.
Ingredienti per 4 persone:
400g di linguine, un astice lessato, 400g. di pomodori pachino, peperoncino, un alice sott’olio piccante, prezzemolo, aglio, olio extra vergine, un bicchierino di grappa barricata, sale.
Esecuzione: I
n una padella soffriggete l’aglio, appena si è dorato aggiungete l’alice, fatela sciogliere e poi aggiungete l’astice tagliato a pezzetti con il peperoncino e il prezzemolo e fate insaporire; sfumate con il bicchierino di grappa e fate evaporare, aggiungete quindi i pomodorini e un pizzico di sale e fate cuocere per almeno 20 minuti a fuoco basso. Nel frattempo fare cuocere la pasta, scolatela al dente e fatela poi saltare in padella con il condimento e buon appetito.
