Lenticchie nere

Lenticchie nere

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Teresa Barone storica fotografa del granchio, e grande appassionata di cucina, questa settimana propone: lenticchie nere.

Ingredienti per 4 persone

250 grammi di lenticchie nere, una costa di sedano, una carota, uno spicchio di aglio, 10 pomodorini ciliegino, 50 grammi di speck a cubetti, olio extra vergine di oliva, peperoncino e brodo vegetale. 15293492_10209718857640049_495830268_o

Esecuzione:

Mettere a bagno, la sera prima della preparazione, le lenticchie e fatele cuocere il giorno successivo in acqua fredda. Far soffriggere in una pentola l’aglio tagliato finemente con due cucchiai di olio extra a cui si aggiungerà dopo il sedano, la carota, lo speck e il peperoncino. Far insaporire il tutto per 5 minuti e poi aggiungere i pomodori e far cuocere per 10 minuti. Scolare le lenticchie e metterle nel tegame facendole cuocere per un’ora e mezza aggiungendo il brodo vegetale. Una volta che il brodo si è rappreso, il piatto p pronto.

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